红烧臭鳜鱼的做法步骤1. 臭鳜鱼洗干净，划几刀。备用。某宝有卖腌制好的有咸味的那种
2. 辅料切好备用。蒜和葱忘记拍照了。
3. 把臭鳜鱼薄薄抹一层面粉，热锅凉油。小火煎至金黄捞出备用。
4. 另起锅放油，油热放入葱姜蒜干辣椒爆香
5. 放入两勺牛肉酱。这个酱是朋友自己做的特别特别辣。我主要是想要那个辣。没有可以放点别的辣椒酱也行。只要是你喜欢的味道就行。
6. 煸香
7. 放入鱼。倒入料酒。
8. 倒入水，放香叶和葱段。
9. 水开盖盖子中火35分钟，中途拿勺子往鱼上淋汤汁。以保证入味均匀。
10. 改大火收汁时放入彩椒和青豆。
11. 汤收干。装盘。口水。
12. 超级下饭菜。
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