1. 鱼洗净，切段，用盐、姜丝、白胡椒粉、盐，葱段腌制。使鱼有了咸淡味了
2. 酸菜洗净切丝，需要偏几层，这样的酸菜丝才能是细细的
3. 姜也切丝。
4. 锅里放半羹匙新鲜猪油，再放点植物油
5. 青花椒和红干椒准备好，油热就放里面炸香
6. 之后是炒软酸菜
7. 添汤后把酸菜炖10分钟，下鱼段，再炖8分钟到十分钟。这期间别翻腾菜喽
8. 鲜辣的酸菜炖鱼出锅了！
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