翡翠虾球的做法步骤1. 西兰花清洗后焯水，1分钟即可捞出。西兰花焯水我多次强调过，可以减轻它本身的涩味和苦味，还可以去除部分农药残留。
2.鲜虾洗净，直接用刀去头去尾是最省事儿的。
3. 用刀划开虾背，去掉虾壳。
4. 去虾线。
5. 虾切小粒。在这里强调一下，有的宝宝和妈妈觉得虾的腥气比较重，这里可以直接加入一些生姜末，或者用姜片腌制20分钟后再打成泥。
6. 西兰花只用花不用茎，用刀切成小块。
7. 将切好的虾肉、西兰花、淀粉放入料理机，打成泥。用料理机打成泥，不仅省时省利，还便于宝宝咀嚼和吞咽。
8. 双手洗净，沾点温水，从虎口挤出一个个虾球。手上沾点水，揉丸子的时候就不会太黏手了。
9. 起锅烧沸水，把挤好的虾球放入锅中，全程小火微沸。一个个碧绿的虾球卧在沸腾的开水里，更显鲜香好滋味，虾球浮出水面，捞出即可。
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