1鸭肉斩大块，黄豆泡冷水十分钟，蒜拍碎，姜切丝，辣椒切碎
2. 盘里倒一点盐，放一点冷水，黄豆用小火去炸，炸到黄豆，皮空空的感觉，（不知道怎么解释了，抱歉哈）捞起放在装有盐的冷水里泡着
3. 小火，多放油，放鸭肉，翻炒一下，放入姜，蒜继续翻炒，
4. 鸭肉炒到五成熟放入黄豆，辣椒继续翻炒，（过程中适当放点水）水煮完，快盛盘时，放盐完成。
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