1. 准备食材
2. 干香菇洗净，清水浸泡2小时，取出交叉2刀切成4块，浸泡的水留着待用，冬瓜清洗去皮去瓤，切5mm厚的片，火腿去皮切薄片（越薄越好），姜切丝，白糖调入黄酒中
3. 在盘中按一片冬瓜一片火腿相间依次码放，香菇堆放中间，切少许火腿丝铺香菇上面
4. 冬瓜火腿上铺上姜丝，黄酒中加入2汤匙浸泡了香菇的水、白糖调匀，浇入码放冬瓜的盘中
5. 放入开水锅中，中火蒸15分钟，关火焖3分钟开盖端出
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