1. 面粉揉成团，盖上保鲜膜醒30分钟左右。.
2. 将面团搓成长条，切成小颗，将一小颗面团用拇指压在菜板上，卷出形状。.
3. 蕃茄、芹菜切成丁，葱、姜、蒜切片。.
4. 鸡蛋划散。.
5. 炒好鸡蛋，放置。.
6. 麻食下锅煮开，放入盆中过凉水。.
7. 起油锅，放葱、姜、蒜，爆香后将废料捞出。.
8. 放蕃茄丁、芹菜丁炒，倒适量酱油、醋。.
9. 放入炒好的鸡蛋，加开水后煮。
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