1. 河蟹掀盖，劈两半，腿剁掉节处
2. 土豆切片，用水泡上，以防变色
3. 青椒切片，嫌辣去筋
4. 河蟹过油，黄儿凝结，捞出
5. 土豆片、青椒过油
6. 热锅倒油，葱姜蒜，大料，干红椒，加面酱炒，再倒入生抽，盐，醋，料酒，糖
7. 多加水，旺火开锅，倒入螃蟹，转中火十分钟
8. 再倒入土豆，三分钟后，青椒入锅
9. 倒出装盘，汤很鲜
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