1. 芦笋洗净，将根部比较硬的部分去掉。下半截比较老的部分，可以剥去去外层的皮，斜切清炒，也是口感极佳的。
2. 锅里放入少量的水，为了保持芦笋的翠绿和口感脆爽，水里加半勺盐和几滴油，水沸后放入芦笋 ，焯烫半分钟左右。
3. 捞出迅速过一下凉水，凉透后捞出，沥干水分待用。
4. 培根切成三段。
5. 一片培根放上两节芦笋。根据自己的喜欢，也可以把培根裁成二截，或用整条来卷。
6. 卷起，芦笋切要比培根略长些。
7. 因为培根切的比较短，要用牙签固定住，如果，一根培根切两片或用整条来卷，就不需要用牙签来固定，也不会散掉。
8. 把培根芦笋卷，全部都卷好。
9. 平底锅放少许的油，油热了以后再入芦笋卷。
10. 中火煎制。
11. 底面煎至培根上色后翻面再煎。
12. 两面都煎至金黄色，至培根熟。用研磨器撒少许黑胡椒碎和一丢丢盐即可装盘。
13. 脆爽、鲜美的香煎培根芦笋卷就做好了，这种做法味道比较清淡一些。如果喜欢口味比较重的，可以调一个黑椒汁淋上。
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