1. 翅中洗净，在正面划两刀，加姜片，料酒，蚝油拌匀腌制20分钟入味。
2. 准备配菜：木耳提前3-4小时用凉水泡发，香菇切片，葱切段（多切点留一些出锅时用），大蒜排碎。拍照时忘记切胡萝卜丝了。
3. 锅里加适量油烧至7成热，放青葱跟大蒜爆香，喜欢吃辣可以加一些干红辣椒。
4. 将腌好的翅中连同汤汁一并放入锅中，翻炒均匀。
5. 放入木耳跟香菇，添加清水至没过所有材料，调入适量生抽跟老抽，老抽用来上色，量根据个人喜欢的成色添加。
6. 大火烧开后，加一勺白糖，转小火焖15-20分钟。
7. 焖制中，汤汁越来越浓郁，貌似老抽加多了一点，颜色有点深。
8. 最后大火收汁，出锅时放几根青葱段跟胡萝卜丝炒匀即可。注意：收汁时请一定要在旁边看着，因为汤汁比较浓很容易干锅。
9. 装盘！
10. 配上一碗白米饭，美美地开吃吧！
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