1. 一个盆中打入2个鸡蛋
2. 用打蛋器打散
3. 之后加入白糖
4. 搅拌均匀后加入味淋,牛奶,蜂蜜,继续搅拌均匀
5. 在另一个盆中放入面粉泡打粉
6. 轻轻的筛入鸡蛋糊中
7. 搅打均匀,面糊的状态应该不会太厚,提起打蛋器,面糊能顺利的滴落盆中,纹路不会马上消失,如果太厚了可用再加点奶,如果面糊太厚了的话饼就不会在锅中自然摊开,形状会不圆~每种品牌的面粉吸水量都不同,我的面粉吸水量特别好
8. 我喜欢用冰激凌勺舀面糊,不仅大小一样,而且方便。没有冰激凌勺的话用普通的小勺一样可以
9. 用勺子舀起一勺面糊,倒面糊时注意,勺子始终不能移动,定在一个点上,这样面糊自然摊开
10. 小火2分钟,开始有小泡泡了就可以有产子翻面
11. 放架子上凉凉,这里插个贴士,这个小贴士很重要,关系到你的铜锣烧卖相哦~那就是,每次下面糊,锅一定到用凉水冲洗一下降温,或者你可以用湿布垫一下降温。这样做是防止锅太热,面糊下去的时候受热太快,导致饼皮受热不均匀而变得上色程度“有的没的”。
12. 重复以上步骤,煎好放烤架上凉凉,每个都上色均匀,没有小黑点噢~可用做14个这样的小饼
13. 取一个铜锣烧放上40克红豆沙,因为鸡蛋外面的红豆沙只吃到到甜味,所以我用的是自制的红豆沙
14. 盖上另一片铜锣烧,好了~开吃开吃(^ω^)
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