1. 冬瓜洗净切片
2. 排骨焯水，去掉血沫
3. 锅底倒油，加入冰糖，搅拌防止糊锅
4. 当冰糖加热至焦糖色时，倒入排骨翻炒
5. 依次加入料酒、老抽、酱油翻炒，再加入一些花椒和八角翻炒
6. 倒入开水，加入葱、姜片、炖排骨料包、盐，盖上锅盖，大火煮开，改中小火炖二十分钟左右
7. 打开盖子，大火收汁，排骨入不入围裙，收汁是关键，一定不要省略！
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