1. 花甲买来后放清水和少许菜油，让他尽情吐沙吧。
2. 锅里放清水，花甲焯水，焯水后用清水清洗几遍，记住，这个步骤非常重要，因为会洗出来好多沙
3. 准备好姜蒜，小米椒和青椒
4. 用耗油，白糖，香油，醋，生抽调味
5. 锅里放油，
6. 放入姜蒜，辣椒，还有糍粑辣椒或者豆瓣酱翻炒
7. 然后放入花甲进行翻炒，随后将料酒，调味料都放进去，翻炒后闷两分钟，就可以出锅啦。
8. 加上香葱，出锅啦。
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