1. 准备的鸭肉剁小块（这样后来容易煮熟）薄荷洗干净剁碎。（这个步骤忘了拍照了）还有切几块姜片备用2. 先把鸭肉中肥肉先挑出来先过油炸一下
3. 鸭肥肉炸的差不多的时候（不要炸的特别干）加入姜片炒香
4. 加入鸭肉不停的煸炒
5. 加入盐，鱼露，味极鲜，老抽（老抽不要加很多主要起到一个调色的作用）。还要加水，因为鸭肉本身会出水，盖上锅盖煮个10到15分钟（用中火）
6. 煮到锅里的水剩一点
7. 加入干的木薯粉翻炒（分二三次加入）
8. 加入薄荷煸炒
8. 加入味精，起锅（这样薄荷炒鸭肉就完成了）
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