1. 第一步当然是去皮然后切条 ， 这个时候切条之后我把淮山放冷水里泡一下，以防止变颜色
2. 在锅里放水 ，等水烧开 ，然后把淮山倒在锅里 大概等待两分钟然后在捞起来
3. 把小红椒切碎，还有大蒜切碎然后放一起
4. 把韭菜洗干净，然后切成一段段的
5. 放油，等油烧开，放入辣椒和大蒜在锅里翻炒一下
6. 把淮山放入锅里翻炒，这时候准备一个小饭碗，准备一勺老抽，一勺生抽，一勺生粉，一勺盐 ，半勺鸡精，半勺糖 ，加四勺水 ，把碗里面的汁和在一起倒在锅里。翻炒一分钟，前后把韭菜放到锅里，翻炒一分钟左右，就可以起锅了
7. 这是炒完之后的样子
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