1. 韭菜切段。
2. 蒜切片，姜切碎。
3. 鸭血豆腐一块。
4. 鸭血切块。
5. 水中加入少许盐焯水去腥，也为了去除水分，否则直接炒会出很多汤。
6. 捞出控水装盘。
7. 锅中油烧热后下姜蒜爆香。
8. 下郫县豆瓣炒出红油。
9. 加少许水。
10. 水开后放鸭血翻炒。
11. 放料酒去腥，少许糖提味，生抽，尝尝滋味别咸了郫县豆瓣很咸的。
12. 下韭菜即关火，用余温炒熟韭菜，韭菜易熟老了发蔫不好吃。
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