1. 蒸熟的南瓜加入白糖压成泥，白糖要全部溶化。
2. 倒入糯米粉、澄粉先拌匀，放少许盐（增加甜度，也可以不放）再揉成面团。
3. 把面团分成均匀的8小份滚圆，手上要拍些干粉，要不然会粘手。
4. 白芝麻里放一小撮黑芝麻拌匀，把南瓜球均匀粘上芝麻，用手轻轻把它压成厚度均匀的饼。
5. 每压好一个，都要拿到手上轻轻拍一下，拍掉多余的芝麻，在煎的时候芝麻不会掉满锅。
6. 煎锅里倒少许油5一6成热，放入南瓜饼煎至两面金黄色，全程中小火。
7. 出锅。
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