1. 冬瓜洗净后去皮切片，香菇去蒂改刀切小块，蒜切蒜片，姜切姜丝，葱切段以备用。
2. 热锅冷油，煸香葱段、姜丝、蒜片，倒入香菇炒匀后，加蚝油10g，倒水100g。
3. 加盐3g、味精1g、糖2g、白胡椒粉2g调味，放入冬瓜片翻炒均匀，调入水淀粉10g炒匀即可。
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