凉薯炒鸭肉鸭肉

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食材清单查看食材
鸭腿肉250g 凉薯300g 尖椒5个 适量 适量
做法步骤

1. 鸭肉滚刀切块,放入姜片、盐、胡椒、料酒醃渍30分钟,同时将凉薯切丝,辣椒切条,姜切丝,蒜切末备用

2. 热锅,将腌好的鸭肉下锅翻炒,鸭肉有脂肪,所以翻炒会出油水,翻炒过程中将多余的油水盛出来,继续翻炒,直至鸭肉稍有焦酥,盛出备用

3. 重新热锅,加入之前盛出的鸭油,下姜丝和辣椒煸炒出香味

4. 倒入凉薯丝继续煸炒两分钟,至凉薯丝略断生(凉薯生吃也很甜很脆)

5. 倒入之前炒好的鸭肉,翻炒后放适量盐和少量白糖

6. 最后放入蒜末,胡椒,鸡精,翻炒几下即可出锅

7. 因为用的电磁炉,稍微有点焦,导致卖相不好,但是味道超级棒喔

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