1. 备苏蟹阁大闸蟹，虾，江笋，胡萝卜，芹菜，蒜头，青椒。
2. 热锅加油，油热入江笋块及胡萝卜块。
3. 煎炒至胡萝卜出色。
4. 将大闸蟹切口向下，微煎至蟹膏凝固。
5. 加入适量姜片。
6. 加入适量蒜头。
7. 加入青椒段及芹菜段，炒至出香。
8. 再加入明虾。
9. 加入适量细盐。
10. 加入适量料酒。
11. 再加入泡软的粉丝及清水。
12. 上盖焖至食材熟透即可。差不多五分钟的样子。
13. 微辣版的虾蟹煲完成。
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