史多伦(Stollen)面包——德国圣诞面包的做法步骤1. 准备所需材料;
2. 将面包粉、奶粉、砂糖、盐、肉桂粉、酵母放入厨师机搅拌杯中;
3. 把水和红酒混合后,倒入厨师机搅拌杯开始揉面;
4. 混合搅拌至面团能拉开厚膜状态;
5. 加入黄油继续搅拌;
6. 搅拌至面团表面光滑且具延展性;
7. 加入葡萄干、蓝莓干、木瓜干和核桃仁;
8. 混合均匀后,放在温暖的地方进行第一次发酵;
9. 面团发至约原来的2倍大;
10. 面团排气后分成两分,揉成圆形,室温松弛15分钟;
11. 松弛完就可以整形了,取一个面团,在案板上擀成长圆形;
12. 把面团对折,下面的边要比上面的边多出1.5CM左右,用擀面杖在面团上压一下;
13. 把整形好的面团放在烤盘上,在温度38度,湿度80%以上的环境下进行最后发酵;
14. 发酵到体积增大1倍的时候,放入预热好185度的烤箱,烤30分钟左右;
15. 烤好的Stollen取出后,立刻在表面刷上一层融化的黄油;
16. 冷却后再撒上一层糖粉即可。
9717浏览397收藏
清炖土鸡猪肚汤猪肚3426浏览82收藏
茶香香酥小黄鱼小黄鱼3338浏览572收藏
奶香糖酥猫耳朵薄脆饼干3227浏览48收藏
潮汕蒸煮马头鱼潮州菜2956浏览32收藏
醋汤鲫鱼鲫鱼2951浏览6收藏
麻辣水煮鱼鲢鱼2840浏览548收藏
鸡蛋灌饼灌饼2838浏览252收藏
苦瓜海瓜子汤海瓜子2804浏览45收藏
爽脆糖醋萝卜白萝卜2685浏览483收藏
芦笋虾仁虾仁2676浏览883收藏
花雕炖跳鱼跳跳鱼2602浏览75收藏
清烧鲷鱼鲷鱼2577浏览239收藏
凉拌白萝卜皮白萝卜2504浏览76收藏
花蛤炒豆芽花蛤2435浏览58收藏
小炒黄豆芽黄豆2431浏览227收藏