1. 鱼骨头和鱼肉分开，切片备用。（鱼头和骨头可以用来做汤）
2. 葱、姜、蒜，小米椒、花椒，紫苏切好备用。
3. 油要多些烧热，下姜爆香放鱼片煎成型，再反面，接着下蒜米、小米椒、花椒，改中火煎…
4. 煎到两面有一点金黄，下适量的盐煎一会，再下鸡精，翻炒一会下紫苏和葱花，翻炒紫苏熟，出锅。
5. 出锅，开吃喽……
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