茄汁虾仁蝴蝶面的做法步骤1. 准备好所有食材
2. 挑选红透的番茄，表面划上两刀，放在开水里烫一下
3. 剥去番茄表面的皮
4. 将番茄切丁
5. 蝴蝶面冷水下锅，加入适量盐和油，水烧开转中火煮熟
6. 煮熟后过滤掉水，留下蝴蝶面
7. 鲜虾提前去壳去虾线，用少许料酒和生姜去腥
8. 锅内倒油，油热后加入番茄丁，熬制番茄酱状，加入一些青豆
9. 倒入适量番茄沙司，继续熬至浓稠
10. 虾仁入另一个锅，加入少许油翻炒下，盛起放入茄汁锅中翻炒一下关火
11. 将茄汁酱放在蝴蝶面旁装盘
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