1. 虾仁挑去虾肠，洗干净控水备用。
2. 韭菜摘好，洗干净切寸段。
3. 两颗蛋打入碗中搅打均匀，加一勺淀粉，适量盐再次打匀备用。
4. 把虾仁倒进蛋液里。
5. 锅里烧热油，倒入蛋液以及虾仁，等待凝固以后再翻动。
6. 韭菜段下锅。
7. 调入适量盐，芝麻油翻炒一分钟关火。
8. 营养丰富的一道菜
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