1. 鱿鱼处理完后洗净，用料酒、盐抓匀腌制五分钟，可轻轻搓一下；
2. 然后切鱿鱼；
3. 韭菜花切断洗净；
4. 姜蒜、红辣椒（泡椒）切末；
5. 热锅热油，倒入姜蒜、红辣椒，煸炒出香味；
6. 然后下鱿鱼，翻炒， 放点儿郫县豆瓣酱， 大火，炒1～2分钟这样，不用炒久，鱿鱼很好熟，炒久了鱿鱼肉老；
7. 然后放韭菜花，撒点儿盐、老抽、陈醋，大火迅速翻炒1分钟即可出锅；
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