1. 鸡蛋加少许盐打散
2. 将盐放在韭菜上，（新手超级推荐，不然容易把韭菜炒烂）等会儿一起下锅
3. 热锅，放油，将鸡蛋倒入，使其涨起来，如果有焦，粘锅趋势可以翻动，让生蛋再继续涨
4. 涨好的鸡蛋切块，盛起来备用
5. 放适量油，倒入韭菜大火不停翻炒
6. 在七八分韭菜都熟了，还有少许没熟时放入鸡蛋搅拌，所有韭菜变软就停火，盛起来（不要炒过分，韭菜太烂不好吃）
7. 装盘，在盘子中间扒个洞帮助散热，以防把韭菜闷不好吃
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