1.山药去皮。
2.切成滚刀段。
3.山药段放在一个盛有淀粉的大盘中，来回轻晃，使山药表层均匀沾满一层薄薄的的淀粉。
4.油锅烧至七成热，放入山药段，慢炸至表层金黄。
5.捞出后沥油，这时的山药应外壳脆，内心绵软熟透。
6.在油烧热时的同时，我们可以准备红酒焦糖汁。用三大勺桃红葡萄酒。
7.两大勺蜂蜜。
8.四分之一勺肉桂粉。
9.一大勺糖放在一起进行混合。
10.小火煮开，不停的搅拌。
11.直到煮成色泽红亮，汤汁粘稠的焦糖红酒汁。
12.最后将煮好的红酒焦糖汁均匀的浇在山药即可食用。
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