1. 香菇提前1小时用水泡软;
2. 将泡软的香菇洗净切片，胡萝卜去皮切丁，姜切丝;
3. 西兰花用淡盐水浸泡15分钟后，再冲洗干净，沥干水份备用;
4. 排骨洗净，放入锅，加入水、姜片和少许料酒焯2分钟后，倒出再次冲洗干净;
5. 将排骨、胡萝卜、香菇、姜丝和大米放入高压锅，加入适量清水;
6. 盖上高压锅盖，大火烧上汽后再转小火继续烧10分钟左右，关火;
7. 等到高压锅自己泄完气后，再打开锅盖，倒入西兰花，开火烧上两分钟，调入盐、鸡精和胡椒粉。
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