1. 将里脊肉（里脊肉比较嫩，可以保证口感）切小块，每块约3cm见方，用福建老酒（绍酒也可以）生抽，盐，味精，糖，腌好，放入冰箱一小时
2. 将肉块裹上薄薄的淀粉（淀粉太厚会影响口感），入锅炸熟
3. 将炸熟的肉放入碗内，沥干油
4. 锅内的油留一层。
5. 下蒜头爆香
6. 倒入福建老酒，陈醋，盐和味精少许，糖一调羹。
7. 煮一会儿，直到冒出香味
8. 将碗内沥干油的肉倒入锅中，与调料一起煮两三分钟
9. 装盘，大功告成！可以动筷啦！非常适合食肉动物的菜哦~
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