翡翠鲜虾卷的做法步骤1. 酵母1克鸡蛋液30克熟虾仁20克熟胡萝卜10克熟玉米粒10克中筋面粉100克菠菜叶20克（取泥50克）
2. 起锅烧水，水开后，倒入菠菜叶，焯水1分钟。»菠菜焯水可以去除大部分草酸和残余的农药，也可以让颜色更鲜艳。
3. 焯水后，将菠菜叶和50毫升清水，倒入辅食机内，搅打成泥。»菠菜搅打后取泥50克，没有过筛的菠菜泥可以保留更多的膳食纤维。
4. 面包桶内依次倒入菠菜泥、中筋面粉、酵母。»菠菜泥取重50克。»妈妈们一定要先放菠菜泥，按照先液体后固体的顺序来放食材。5.
选择14“包子/馒头面团”功能键，启动程序。6. 面包机大约需要“工作”1个小时30分钟。»妈妈们家里如果没有面包机，可以直接手揉面，先用温水将酵母活化好，再把食材放好进行揉面，揉至不沾手后，发酵至2-2.5倍大就可以啦！
7.分别将玉米粒剁碎、胡萝卜切小丁、熟虾仁剁碎。
8. 面包机工作结束后，面团差不多发酵至2-2.5倍大。9.取出面团，揉出气体，擀成0.5cm厚的面皮。
10. 擀好的面皮上，刷上蛋液，再撒上玉米碎、胡萝卜丁、虾仁碎。
11. 再将面皮的两边折起来。
12. 切成小段。
13. 大火蒸10分钟，蒸好后，关火焖2分钟。最后焖2分钟，是为了防止热胀冷缩，使蔬菜卷更好定型哦!
14. 蒸锅中放入做好的蔬菜卷，底部放入50度温水，进行二次发酵20分钟。蒸锅底部的水可以多加一点，以免等下蒸的时候水烧干。
15.出锅啦~翠绿的面皮夹着红红黄黄的蔬菜粒，丰富的颜色，光看看就让宝宝胃口大开，妈妈们自己也可以来一块哦~！
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