1.将牛腩切成大约边长2cm的立方块。
2.锅内烧水，不用太多，水沸后放入牛腩和切好的西红柿块，再加些姜片进去。
3.守在锅边，一旦出现如图中的血沫就就用勺子撇去血沫。
4.撇血沫时麻利点儿，时间越短越好。撇完血沫后，夹出姜片，向锅内加入干辣椒、花椒、白胡椒粉和一点醋。
5.小火慢炖一小时。
6.一小时后，转大火收一下汁，出锅前加入盐。
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