1.把五花肉切好，多大的块自己定。
2.锅内热油，用中火热油，全程都用中火。油五成热时就放入五花肉，慢慢煎，煎到五花肉里的油脂开始爆出来就可以盛出了。
3.煎五花肉的油别浪费，留一点炒饭用，继续用中火热油，油五成热时就放入辣白菜，翻炒。
4.接着放入五花肉继续翻炒。炒一小会儿就可以把煮好的米饭（隔夜饭）放进锅里一起炒了，这时候转大火。炒饭的时候得不停翻炒，尽可能地少糊锅底。倒入辣白菜汁，再炒一下。
5.最后就是出锅了。
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