南瓜卷馒头花卷

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食材清单查看食材
面粉500克 熟南瓜泥200克 酵母5克 白砂糖10克 清水适量
做法步骤

1.准备好面粉

2.加入南瓜泥、糖、酵母

3.拌成絮状酌情加水,南瓜水分大可以不用加水,感觉面团干再加适量的清水

4.揉成光滑面团进行发酵

5.发酵2.5倍大小,用手指戳一个洞不回缩面团发酵好

6.发酵好的面团拉开里面如海绵

7.排气分割成两分,取一份揉圆

8.擀成厚薄均匀的大面片

9.表面刷一层油

10.从一侧卷起

11.切割成“V”字状的三角

12.取一份三角尖朝上,用筷子在中间按压一下成花卷

13.将整形好的花卷摆在抹好油的蒸格上进行二次发酵(锅中注入温热水放上整形好的馒头蒸格,盖上锅盖发酵约半小时左右,冬天发酵时间延长)

14.开大火水烧开上汽蒸20分钟关火焖3分钟(根据馒头的大小增减蒸馒头的时间)

15.成品图

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