1. 鸡蛋加糖打发,可可粉面粉过筛搅拌均匀,分三次倒入鸡蛋液中,慢慢搅拌均匀,倒入模具,将气泡震出,放入烤箱,烤箱170度预热十分钟后放入模具,上下火170度烤22-25分钟;
2. 将糖、水、香叶、八角、桂皮、柠檬加入锅中小火烹煮,煮开后晾凉,放入10ml朗姆酒;
3. 500ml淡奶油打发,另取250ml淡奶油加入65g可可粉放入锅中煮开,再加入黑巧克力煮至巧克力化开搅拌均匀,将煮好的淡奶油分两次倒入500ml淡奶油中,如不够粘稠可再次打发;
4. 将烤好的蛋糕坯拿出平均片成三片,放入模具一片,刷一层糖水,加入蛋糕内馅,再放入一片蛋糕坯,刷糖水,加入内馅,最后将蛋糕坯盖在内馅上,将蛋糕放入冷冻层冷冻三小时;
5. 200ml淡奶油加奥利奥碎和糖打发,涂抹在蛋糕外表,撒上些许奥利奥碎。
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