1. 鹅肝泡入牛奶中解冻；
2. 口蘑洗净后去蒂晾干备用；
3. 鹅肝切1cm厚片，撒盐，其中两片撒上少许黑胡椒，鹅肝拍上干淀粉备用；
4. 取一勺樱桃酱和一勺葡萄酒醋混合备用；
5. 平底锅加热，放入黄油，四周摆入口蘑，口朝上，撒少许盐。没有黑胡椒的鹅肝先煎。中小火每面约1-2分钟至表面金黄即可。然后将口蘑翻面，放入有黑胡椒的鹅肝煎好；
6. 盛出，摆盘。盘子分别上淋入双味酱料。
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