1. 把三文鱼切成1.5cm厚，5cm宽12cm长的块，鱼肉表面撒盐和黑胡椒，并在鱼肉表面轻轻涂抹橄榄油；
2. 中火预热平底锅，快速将鱼肉表面煎熟；
3. 混合20g黄油、2勺莳萝碎、小洋葱沫，盐和黑花椒；
4. 把黄油混合物、马苏里拉奶酪、罗勒叶放在鱼肉上，用另外一块鱼肉盖在上边；
5. 把鱼块放在千层酥皮上，四周刷蛋液，把另外一张千层酥皮盖在鱼肉上；
6. 用叉子在酥皮边缘按压出装饰花纹；
7. 用刀去除多余部分，在鱼派的表面均匀涂抹上蛋液，放进200度的烤箱烤30-35分钟即可；
8. 荷兰汁的制作：蛋黄放在碗里，加两勺水后，隔水加热一直搅拌成白色稠状后，一边搅拌一边放入融化的黄油，最后放入柠檬汁，莳萝，法国芥末，蜂蜜和盐调味。
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