1. 土豆切片放水里去除淀粉。
2. 乘出用厨房纸巾擦干水分。
3. 平底锅刷薄油把土豆片两面煎黄。
4. 葱，蒜，香菜切好备用。
5. 红椒切丝，怕辣的用彩椒。
6. 干锅酱备用。大家都问，我在这补充一下，超市都有卖的，要是没有就用花椒，豆豉，郫县豆瓣爆香炒出红油即可。
7. 锅内下底油爆香干锅酱蒜瓣。
8. 下土豆片辣椒丝翻炒，加入一品鲜和白糖翻炒均匀。
9. 出锅前加入香菜段即可。
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