酱烧比目鱼的做法步骤1.清理比目鱼，去鱼头，清理内脏，把鱼正面的皮去掉，鱼反面去鱼鳞
2.葱切段，蒜和姜切片，备用
3.把鱼两面裹上面粉
4.油烧热后，放入裹好面粉的鱼，中火煎至两面金黄
5.窄油放入花椒，大料，煸香后放入葱段，姜片，蒜片，煸炒
6.放入一勺面酱，煸出香味后，一勺酱油，两勺醋，两勺料酒，一勺糖，适量盐，加入适量水，烧开
7.水烧开后，放入鱼，中小火炖煮，炖制汤汁浓稠后，放些香油，出锅
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