1. 在兔腿表面撒上适量的盐和胡椒粉，并在表面均匀涂抹第戎（大藏）芥末；
2. 中火热锅，将适量橄榄油和黄油放入锅中。待黄油融化后，放入兔腿、大蒜、百里香、胡椒粉和白葡萄酒。将兔腿煎至金黄；
3. 大火热锅，倒入白兰地，点燃。使白兰地充分燃烧。将自然熄灭的白兰地均匀浇于兔腿上；
4. 中火热锅，加入橄榄油，将蘑菇十字刀切成四块，放入盐、胡椒粉、法香翻炒；
5. 把兔腿取出，在锅中加入大藏芥末、芥末籽以及淡奶油；
6. 兔腿放入芥末锅中，完成。
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