1. 黑鱼去皮去骨
2. 斜刀片薄片
3. 加蛋清，生粉，盐，胡椒粉，抓匀上浆
4. 浆好的鱼片静置15分钟以上
5. 4个蛋打散，加一倍的温水，适量盐，上锅蒸到半熟放鱼片
6. 鱼片均匀放满后再蒸7-8分钟
7. 撒葱花淋香油出锅
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