1. 鲫鱼洗净入锅煎透后加开水大火炖四十五分钟。待汤色奶白后取出鲫鱼，留汤备用。
2. 大闸蟹、虾加姜片、料酒入锅翻炒后放入炖锅中。
3. 炖锅中加入鲫鱼汤和葱段中火煮沸。
4. 加草菇后调中小火继续。
5. 最后放入焯过水的蛤蜊和玉子豆腐，加盐和胡椒粉煮十五分钟。
6. 放入葱花和香菜，完成。
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