1. 牛肉用细绳捆好，洋葱切块，淀粉，盐，胡椒粉等备好；
2. 捆好的牛肉撒淀粉，盐抹匀，再两面撒上黑胡椒碎，洋葱散开平铺牛肉底部，静置半小时让肉充分吸收调料；
3. 烤箱220度预热，放在中层，烤45分钟；
4. 做调味汁，黑胡椒酱一勺加红酒；
5. 黑胡椒酱一勺加半碗红酒加一小勺白糖煮沸至粘稠状就可以了；
6. 牛肉烤好了，会看到烤盘里有很多汤汁，不要浪费；
7. 把高汤倒入锅内，烤牛肉的汤汁也倒进去一起煮沸，高汤煮开后少许水淀粉勾芡成粘稠状就可以了；
8. 取出牛肉去掉细绳切片摆盘，粘两种味汁开吃！
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