1. 准备好剔过肋骨之后的排骨肉；
2. 准备腌料，黑白胡椒各半，外加香菜籽，小火炒香后，研成粉末；
3. 把羊肉再一切为二，均匀的涂抹香料和盐，抹匀，腌着；
4. 准备其他料：面包屑适量，黄油20克，小葱切碎，蒜四瓣切碎，迷迭香适量；
5. 厚底煎锅大火烧到出烟，倒入少许油，放入羊肉，有脂肪的一面向下；
6. 煎一分钟后，翻面，放入蒜粒和黄油，撒迷迭香，用小勺把油汁不停的舀起淋在肉上，可以再翻一次面；
7. 羊肉焦黄颜色漂亮时，就取出放进烤盘里，把油汁也烧在肉上，入烤箱，中层，200度，烤15分钟；
8. 炒制面包屑：锅温热，小火，放面包屑和葱花、香料粉，炒到面包屑酥黄，盛出备用；
9. 烤好的羊肉取出，松驰8分钟。然后在比较大的面上均匀涂抹黄芥末酱（不喜欢的可以不抹），抹好之后，均匀的在羊肉表面上沾满面包屑，轻轻的压一下，粘牢；
10. 切片，开吃。
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