1. 绿豆芽买回来，用清水清洗绿豆芽，大概清洗3遍，主要去掉绿豆皮。本身绿豆芽不脏，但是绿豆皮会印象口感。
2. 猪肉洗干净，切成粒，要选有肥有瘦的肉，最好五花肉，肥瘦相间，如果都是瘦肉，很柴，肥肉很腻
3. 将切好的猪肉放在炒锅里，不要放油，直接开中火炒，要不停翻炒，充分炒出油来。利用本身的猪油来炒豆芽，那才是一个香
4. 翻炒到猪油渗出，肥肉还有油，瘦肉表面微黄就可以了。也不能炒太久，那就变成熬猪油了，
5. 这时往锅中倒入清洗好的豆芽大火翻炒
6. 豆芽翻炒到略微出水，明显比之前软的时候加入切好的韭菜段和芹菜段翻炒均匀
7. 这时开始调味，加一点白胡椒粉，不用太多。
8. 加入盐和味精，翻炒均匀出锅
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