1. 买蟹的时候一定要注意看蟹是不是新鲜的，别买了快死的回来
2. 蟹用水一定要清洗干净，然后去掉内脏，用到斩成四块左右我家一会都是这样，这个看你们自己的
3. 切好的蟹放在准备好的生粉上面，均匀的裹上淀粉，然后用手抖一下这样避免某些地方淀粉太多不均匀
4. 全部裹好放在盘子里
5. 锅内上油，烧至七成热的时候放入螃蟹，炸制蟹身红亮
6. 捞出沥油备用
7. 葱姜蒜切末备用
8. 锅内上油，放入切好的葱姜蒜爆香
9. 在放入辣椒酱继续爆香
10. 倒入炸好的螃蟹块快速翻炒均匀
11. 加入适当的料酒
12. 再加入小半勺生抽翻炒均匀
13. 再放入一小勺盐
14. 适量鸡粉炒均匀
15. 再加入少许开水，大火烧开后转小火继续烧
16. 汤汁快收干时放入葱花炒匀即可出锅
17. 喜欢香辣的朋友一定试试，保证喜欢
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