1.春笋洗净剥壳。
2.用刀背将笋拍松。
3.切成长条状。
4.锅中倒入油，放入量要比平时炒菜稍微多一点。 油烧热后倒入切好的春笋。
5.翻炒至春笋失水后略微有点发黄。
6.依个人口味加入生抽。
7.加入老抽。
8.撒上白糖。
9.加入少许水，翻炒均匀。
10.大火焖2分钟，等汤汁收干后即可盛出。
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