1.排骨剁小块，用清水反复清洗，去掉血水。
2.排骨放入容器中，放入腌料，搅拌均匀，腌制5分钟。
3.锅中放适量油，烧至5成热，倒入排骨，炸至冒青烟时捞出，关火，等油温降至五成热时，开火，再次放入排骨，中火炸至焦黄、熟透捞出。
4.锅中留少许底油，放入葱花、姜片爆香。
5.放入适量炸好的排骨，倒入调料汁，煮至汤汁浓稠时，关火，撒入葱花、白芝麻点缀即可。
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