爆炒花甲（蛤蜊）的做法步骤1. 花甲放盆中洗干净备用。
2. 锅中倒入水，放适量的料酒，水开以后将花甲倒进去，直到全部开口关火捞出。
3. 花甲用水冲洗干净沙子沥干水放一旁备用。
4. 调好和味汁：蚝油酱油糖混合加入50克水。
5. 用一勺淀粉调勾芡汁。
6. 接着葱切段姜切片蒜切粒，全部材料准备完毕。
7. 热锅下油把姜葱蒜爆香后加入两勺香菇小酱翻炒均匀。
8. 花甲倒进去翻炒一会。
9. 将事先调好的酱汁倒进去翻炒均匀。
10. 撒上余下的葱段。
11. 最后倒入勾芡汁，翻炒均匀起锅。
12. 成品
13. 成品
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