1.北豆腐切1cm大小丁，在淡盐水中浸泡10分钟。这样豆腐不容易碎掉。
2.用净水煮开放入豆腐煮一分钟，捞出控水备用。
3.青红椒切粒。
4.姜蒜切末。
5.用姜蒜末、味极鲜酱油、盐、水、淀粉调成碗汁。
6.炒锅加底油烧热放入豆腐、青花椒粒翻炒十几秒。
7.倒入碗汁翻炒均匀。
8.淋入香油即可。
9.烧汁味道浓郁，豆腐软嫩鲜香。
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