1.先准备材料。鸡洗干净砍成小块。火腿切小块。姜切片。香菇提前用水泡发洗净。
2.放入少量底油，放入少量姜片砂仁八角和干辣椒煸炒香。
3.将鸡块倒入锅中跟着节奏炒起来，感觉炒鸡快乐。炒到鸡块全部变色，倒入一大勺酱油，继续翻炒让鸡块上色。
4.炒至锅内水汽干的时候，将鸡倒入铸铁锅，加入足量的开水，放入火腿，香菇，酸木瓜片和姜块。小火炖1个小时。
5.起锅前加入盐和鸡精调味，可以适量加入一小撮糖。
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