1. 海参提前泡发，将其切成条块状。
2. 将肉剁成末，加面粉、盐、酱油调味。
3. 提前泡发干贝。
4. 将香菇切成条状，准备工作完成。
5. 放油，再将海参放入锅内，进行翻炒。
6. 将海参装盘，另外将香菇炒熟。
7. 放油，爆炒姜蒜末，放入肉末进行翻炒，熟了后，倒些水，另外将炒熟的海参、香菇，调入盐、酱油、蚝油各种调料，开始焖。
8. 装盘前进行勾芡，完成肉末海参！
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